他曾在密林深處發(fā)現(xiàn)瀕危的“豬血木”，為山茶科植物填補(bǔ)演化的空白；他跋涉云南茶山，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)研究為普洱茶正名，讓世界重新認(rèn)識(shí)中國(guó)茶的源頭；他在實(shí)驗(yàn)室里解析茶葉的奧秘，命名“可可茶”，讓更多人能安心品味茶的芬芳。
谷雨時(shí)節(jié)，茶樹吐翠，嫩芽在春雨的浸潤(rùn)下舒展身姿。在悠悠茶香中，張宏達(dá)與茶的故事緩緩展開
張宏達(dá)工作照 圖片來(lái)源：中國(guó)科學(xué)家博物館
發(fā)現(xiàn)極度瀕危種豬血木
1935年8月，張宏達(dá)考入國(guó)立中山大學(xué)生物學(xué)系。當(dāng)被問(wèn)及當(dāng)初為什么選擇生物學(xué)專業(yè)時(shí)，張宏達(dá)回答說(shuō)：“關(guān)鍵是興趣，我喜歡念這個(gè)，我是鄉(xiāng)下人，對(duì)生物比較熟悉。”
張宏達(dá)一生在分類學(xué)、系統(tǒng)學(xué)、生態(tài)學(xué)等多方面均有突出成績(jī)，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了7個(gè)新的植物屬和近400個(gè)新的植物種，其中在金縷梅科和山茶科的研究成果尤為突出。
20 世紀(jì)六七十年代，張宏達(dá)將研究重心聚焦于山茶屬植物。他充分利用中山大學(xué)和華南植物研究所豐富的山茶標(biāo)本資源，走遍全國(guó)標(biāo)本館，仔細(xì)檢閱中國(guó)所有館藏的山茶科標(biāo)本。不僅如此，他還前往川西等地進(jìn)行實(shí)地標(biāo)本采集，積累了海量珍貴資料。
1960年，張宏達(dá)在野外做植物生態(tài)考察 圖片來(lái)源：中國(guó)科學(xué)家博物館
經(jīng)過(guò)細(xì)致入微的研究，張宏達(dá)發(fā)現(xiàn)了一種處于極度瀕危狀態(tài)的山茶科植物——豬血木。1963年，他首次提出這一學(xué)名，因其木材呈血紅色而得名。
由于其木材結(jié)構(gòu)細(xì)致，適用于建筑用材，且主要在人類活動(dòng)頻繁的鄉(xiāng)村分布，人類生產(chǎn)活動(dòng)的干擾造成其數(shù)量急劇減少。如今，豬血木群落只生長(zhǎng)在廣東陽(yáng)春的鵝凰嶂自然保護(hù)區(qū)，被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。
同樣在廣東陽(yáng)春，張宏達(dá)還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)山茶科的新屬——圓籽荷屬，并發(fā)表了新種——圓籽荷。該種植物也被列為國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)種類。
這些發(fā)現(xiàn)對(duì)于探究山茶科植物的系統(tǒng)演化、物種形成、地理分布都具有重要的科學(xué)意義。不僅豐富了植物分類學(xué)，更讓世人意識(shí)到中國(guó)植物資源的獨(dú)特價(jià)值。
訂正普洱茶原產(chǎn)地為中國(guó)
長(zhǎng)期以來(lái)，普洱茶的原產(chǎn)地被誤認(rèn)為是印度阿薩姆地區(qū)，其真正的中國(guó)起源和獨(dú)特植物學(xué)價(jià)值，一直未得到國(guó)際社會(huì)的廣泛認(rèn)可。憑借在植物分類學(xué)領(lǐng)域的深厚造詣和對(duì)我國(guó)植物資源的深入了解，張宏達(dá)決心探尋普洱茶的真實(shí)起源地。
20世紀(jì)80年代初，他先后奔赴云南、貴州、四川、廣西等地的各個(gè)茶山區(qū)展開調(diào)研。他深入當(dāng)?shù)?，與茶農(nóng)親切交流，廣泛采集大量植物標(biāo)本，并進(jìn)行仔細(xì)對(duì)比。在這個(gè)過(guò)程中，他逐漸揭示出中國(guó)西南某些地區(qū)普洱茶獨(dú)有的植物學(xué)和化學(xué)特性。
經(jīng)過(guò)多年堅(jiān)持不懈的深入研究，張宏達(dá)得出明確結(jié)論：普洱茶的實(shí)際發(fā)源地并非印度阿薩姆，而是中國(guó)云南省的大葉茶樹種植區(qū)域。他在《中國(guó)植物志》中對(duì)其進(jìn)行了正式命名。這項(xiàng)學(xué)術(shù)成果，不僅糾正了國(guó)際茶學(xué)界長(zhǎng)期以來(lái)的誤解，更為中國(guó)茶文化在全球的傳播與傳承，提供了堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)。
命名可可茶
在超過(guò)500種的茶科植物中，張宏達(dá)發(fā)現(xiàn)并為之命名超過(guò)200種。
1981年，他發(fā)現(xiàn)并命名了一種新植物——毛葉茶，現(xiàn)稱為可可茶。
1983年到1987年，張宏達(dá)承擔(dān)中國(guó)科學(xué)院科學(xué)基金項(xiàng)目《山茶植物的綜合研究》。篩選優(yōu)秀茶葉品種、開發(fā)飲用茶植物資源是該項(xiàng)目的重要研究?jī)?nèi)容。研究期間，他將在廣西、廣東、云南、貴州等山茶植物重點(diǎn)分布區(qū)采集到的上千號(hào)標(biāo)本制成茶葉樣品，進(jìn)行化學(xué)成分測(cè)試和分析。
研究發(fā)現(xiàn)，毛葉茶與其他飲用茶不同，其所含嘌呤類生物堿成分以可可堿為主，僅含微量咖啡堿。這種茶具有特殊的保健作用，神經(jīng)衰弱患者、年老體弱者等人群都可以安心飲用。
“就叫它可可茶吧。”根據(jù)毛葉茶富含可可堿的特點(diǎn)，張宏達(dá)的弟子葉創(chuàng)興提議。這個(gè)充滿溫度的名字，很快引起了國(guó)際關(guān)注。美國(guó)、日本的企業(yè)紛紛尋求合作，希望開發(fā)這種健康新茶飲。
在實(shí)驗(yàn)室里，上千份茶樣經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)試。之后，苦茶、芳香茶等新品種相繼被發(fā)現(xiàn)。
張宏達(dá)（左5）在可可茶栽培地考察 圖片來(lái)源：中國(guó)科學(xué)家博物館
“獨(dú)我情懷寄樹草”，從青春到白發(fā)，張宏達(dá)踏遍青山，只為尋找那些即將消失的綠色生命。今天，當(dāng)我們品味普洱的醇厚、可可茶的清香時(shí)，請(qǐng)不要忘記，有一位科學(xué)家曾為這些綠色生命正名、守護(hù)。
來(lái)源：中國(guó)科學(xué)家博物館
